Programa de Formació en Cuina vegetariana - Base macrobiòtica amb Matthias Hespe

Programa de Formació en Cuina vegetariana - Base macrobiòtica amb Matthias Hespe

Cuina saludable i conscient a l'Espai de l'Harmonia a Cruïlles - La macrobiòtica impartir per Matthias Hespe

Espai de l'Harmonia
un espacio ideal para tus retiros
actividades y estancias de salud.
logo+matthias

Programa de Formación en Cocina Vegetariana

- base macrobiótica-

 






Por Matthias Hespe - Espai Cuinar-Sa
                     

A partir de este mes de septiembre se inicia en l'Espai de l'Harmonia, en Cruïlles (Baix Empordà) un Programa de Formación en cocina vegetariana - base macrobiòtica impartido por Matthias Hespe. Este Programa será continuo de 10 fines de semana y mensual.

Trabajaremos, sin que sean necesarios conocimientos de cocina macrobiótica, y en un primer nivel de formación, los conceptos principales de la macrobiotica con platos vegetarianos hechos con productos de temporada, ecológicos y de proximidad.

Una vez completado el programa de 10 fines de semana, se entregará un Diploma acreditativo del Espai Cuinar-Sa "Saber cocinar para uno mismo y para la familia macrobiótica". A lo largo del curso se realizaran 3 fines de semana de repesca para que todos los participantes puedan completar todo el programa en un curso. El Diploma se entregará una vez finalizados los 10 fines de semana ya sea en un curso o varios.

Matthias Hespe es profesor, consejero y cocinero macrobiótico con 25 años de experiencia, formado en la escuela macrobiótica Cuisine et Santé de Sant Gaudens (Alta Garona).


Los programas de fin de semana empezarán el viernes a las 19:00 h hasta el domingo a las 16:00 h.
 
Los fines de semana programados son:
- 2, 3 y 4 de octubre
- 6, 7 y 8 de noviembre
- 4, 5 y 6 de diciembre
- 6, 7 y 8 de diciembre (repesca)
- 15, 16 y 17 de enero
- 12, 13 y 14 de febrero
- 11, 12 y 13 de marzo
- 1, 2 y 3 de abril
- 29, 30 y 1 de mayo
- 20, 21 y 22 de mayo (repesca)
- 3, 4 y 5 de junio
- fechas a determinar en julio

Intercambio:
1 fin de semana: 160 € todo incluido!.
10 fines de semana: 1400 € (1 pago); 1500 € (2 pagos)
El programa se podrá pagar con un 30% en moneda social.


Más información o para hacer tu reserva:
espai@cuinar-sa.es, o al telf. 605 98 92 19 / 972 22 41 04 (Matthias Hespe)

 
Plazas limitadas, por favor, confirma tu asistencia !

 
      Próximos niveles de formación

NIVEL 2:


En el nivel 2 profundizamos los principios de la macrobiótica y los alumnos preparan las comidas bajo la guía del profesor.
Miramos mucho más en detalle las necesidades de cada persona dependiendo de su situación personal.

Para hacer este nivel los conocimientos del nivel 1 son necesarios.

NIVEL 3:


Si quieres ser chef de cocina macrobiótica para abrir o trabajar en un restaurante de cocina saludable, el contenido del nivel 3 es ideal para tener un amplio conocimiento en preparaciones y platos culinarios macrobióticos mucho más gastronómicos. El objetivo de este nivel es integrar todos éstos conocimientos para organizar y preparar platos por tus clientes. 
NIVEL 4:

En el nivel 4 nos dedicamos a tu profesionalización y especialización como preparador y asesor de cocina macrobiótica. Estudiamos las causas y síntomas de las enfermedades más frecuentes y como pueden ser diagnosticadas y mejorados con los principios de la macrobiótica.

más info: niveles de cocina macrobiotica




Cómo llegar a l'Espai de l'Harmonia

 

C/ La Bordeta, 23
17116-Cruïlles (Baix Empordà)
Òscar i Carme- 628 388 422 i 635 447 397
RENFE:


2 h de la estación de Flaçà a Bcn 
15 minutos de la estación de Girona o Figueres a Bcn.

 

BUS:


15 minutos de la estación de RENFE de Flaçà a la estación de BUS de La Bisbal.
 

50 minutos de la estación de RENFE de Girona a la estación de BUS de Cruïlles.
 

AEROPUERTO DE GERONA:


40 minutos del Aeropuerto de Girona a Cruïlles en COCHE. 

 

  



Temario del curso

Octubre:


Práctica:

Demostración culinaria, preparamos juntos las comidas: con alimentos básicos de la macrobiótica, estilos básicos de preparación y con diferentes maneras de cortar (A).

Teoría:

Historia y principios básicos de la macrobiótica: que es la macrobiótica y para qué sirve?

Cuales son los primeros pasos para realizar la alimentación macrobiótica y como  llevar a la práctica los principios ?

Cuales son los criterios de clasificación de yin a yang de los alimentos y de los estilos de preparación, y cual es su base filosófica (el orden del universo y principio único)

Noviembre:


Práctica:

Demostración culinaria, preparamos juntos las comidas: con alimentos básicos de la macrobiótica, estilos básicos de preparación y con diferentes maneras de cortar (B).

Cocina macrobiótica de temporada: otoño.

Teoría:

Alimentación equilibrada: clasificación de los alimentos de yin a yang. Alimentos extremos yin o yang y alimentos moderados.

Clasificación de yin a yang de los estilos de preparación.

Cómo puedes encontrar los alimentos adaptados a tu cuerpo. Cómo puedes encontrar la cantidad justa y cómo se come adecuadamente.

Diciembre:


Práctica:

Demostración culinaria, preparamos juntos las comidas: con alimentos básicos de la macrobiótica, estilos básicos de preparación y con diferentes maneras de cortar (C).

Teoría:

Como se pone en práctica una vida macrobiótica cotidiana y qué significa “practicar una vida macrobiótica”.

Las 10 formas de alimentación adecuada.  

Como se organiza la cocina y se almacenan los cereales, legumbres y verduras.

Dónde puedes encontrar los ingredientes, el material y las herramientas necesarias.

Enero:


Práctica:

Cocinar siguiendo las recetas básicas (A). Los alumnos preparan las comidas guiados por el profesor.

Recetas con proteínas vegetales, leche de cereales y endulzantes naturales.

Cocina macrobiotica de temporada: invierno.

Teoría:

Cuales son las posibles reacciones del cuerpo en el momento del cambio de alimentación.

Cómo te ayuda la macrobiótica y cual es su finalitad.
Qué significa que la macrobiótica es una filosofia alimentaria.

Todo se puede cambiar, tu puedes cambiar todo, todo es cambio permanente. Cómo puedes determinar y diseñar estos cambios.

Febrero:


Práctica:

Cocinar siguiendo recetas básicas (B). Los alumnos preparan las comidas guiados por el profesor.

Teoría:

Revisión de los criterios de la clasificación de yin a yang de los alimentos y de los estilos de preparación.

Cómo puedes evitar los alimentos problemáticos como el azúcar, los lácteos y las proteínas animales.

Cuales son las posibles reacciones de tu entorno social si cambias tus costumbres culinarias.

Marzo:


Práctica:

Cocinar siguiendo recetas básicas (C). Los alumnos preparan las comidas guiados por el profesor.

Teoría:

Cocinar comidas siguiendo necesidades personales: salud, estudiantes, solteros, trabajo, actividad física...

Las 7 condiciones para la salud:  Cómo las puedes realizar.

Cómo funciona la digestión y que función tiene la saliva y la flora intestinal. Causas de un intestino irritable y síntomas relacionados con una mala digestión.

Abril:


Práctica:

Prepara un plato sin receta: Cocinar con ingredientes dados, planificar y cocinar una comida equilibrada con cereales, legumbres, verduras, proteínas vegetales, algas, etc. (A).

Cocina macrobiótica de temporada: primavera.

Teoría:

Principio para cocinar según la temporada (invierno, primavera, verano, otoño).
Cocinar para otros: familia, niños, abuelos, según sus necesidades.

Mayo:


Práctica:

Prepara un plato sin receta: Cocinar con ingredientes dados, planificar y cocinar una comida equilibrada con cereales, legumbres, verduras, proteínas vegetales, algas, etc. (B).

Teoría y filosofía macrobiótica:

Los tres terapéuticos.
Las etapas de la medicina.
Las etapas de la enfermedad.

Las siete etapas de la justicia.
 

Junio:


Práctica:

Prepara un plato sin receta: Cocinar con ingredientes dados, planificar y cocinar una comida equilibrada con cereales, legumbres, verduras, proteínas vegetales, algas, etc. (C).

Cocina macrobiótica de temporada: verano.

Teoría, principios básicos de la medicina alimentaria macrobiótica:
Desarrollo de la enfermedad.
La autonomía y la libertad real.

Diagnóstico de enfermedades causadas por un exceso de yin y de yang (A).
Ayudar a mejorar una enfermedad con una alimentación adecuada, identificar los buenos alimentos y evitar los malos alimentos: prevención de enfermedades.

 

Julio:


Práctica:

Prepara un plato sin receta: Cocinar con ingredientes dados, planificar y cocinar una comida equilibrada con cereales, legumbres, verduras, proteínas vegetales, algas, etc. (D).

Utilizar y preparar correctamente específicos (kuzu, umeboshi, tekka, etc.) siguiendo las necesidades personales.

 

Teoría:

Diagnóstico de enfermedades causadas por un exceso de yin y de yang (B).

Ayudar a mejorar una enfermedad con una alimentación adecuada, identificar los buenos alimentos y evitar los malos alimentos: prevención de enfermedades (B).
El orden del universo.

Doce teoremas del principio único.

 

 
 
 
Disseny web:Descantia: Disseny web, posicionament web, pagines web a girona
Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar l'experiència de navegació així com per a tasques d'anàlisi. En continuar navegant, entenem que accepta l' ús de cookies

Què són les cookies?

Una cookie es un petit arxiu que s’emmagatzema a l’ordinador de l’usuari i ens permet reconèixer-lo. El conjunt de cookies ens ajuda a millorar la qualitat del nostre web, permetent-nos controlar quines pàgines troben els nostres usuaris útils i quines no.

Les cookies són essencials per al funcionament d’Internet, aportant innumerables avantatges en la prestació de serveis interactius, facilitant-nos la navegació i usabilitat del nostre web. Tingueu en compte que les cookies no poden fer malbé el vostre equip i que, a canvi, si són activades ens ajuden a identificar i resoldre els errors.

Quin tipus de cookies utilitza aquesta web?

Cookies pròpies: són aquelles que s’envien a l’equip de l’usuari des d’un equip o domini gestionat per l’editor i des del que es presta el servei sol•licitat per l’usuari.

Cookies de tercers: són aquelles que s’envien a l’equip de l’usuari des d’un equip o domini no gestionat per l’editor sinó per una altra entitat que analitza les dades obtingudes.

Cookies persistents:són un tipus de cookies en el qual les dades segueixen emmagatzemades en el terminal i poden ser accedides i tractades pel responsable de la cookie.

Cookies d'analítica web: a través de l'analítica web s'obté informació relativa al nombre d'usuaris que accedeixen al web, el nombre de pàgines vistes, la freqüència i repetició de les visites, la seva durada, el navegador utilitzat, l'operador que presta el servei, l'idioma , el terminal que utilitza, o la ciutat a la qual està assignada la seva adreça IP. Informació que possibilita un millor i més apropiat servei per part d'aquesta web.

Acceptació de l'ús de cookies.

Assumim que vostè accepta l’ús de cookies. No obstant, vostè pot restringir, bloquejar o borrar les cookies d’aquesta web o qualsevol altra pàgina a partir de la configuración del seu navegador.

A continuación li mostrem les pàgines d’ajuda dels navegadors principals: