Guisat de cigrons per en Matthias Hespe.

Guisat de cigrons

Guisat de cigrons

Ingredients per a 4 persones:

· 800 g de cigrons bullits

· 250 g de bacallà tallat en daus

· 2 tomàquets madurs ratllats

· 2 alls tendres trinxats

· 1 pastanaga tallada en daus

· 1 ceba trinxada

· 50 cc de mirin

· 150 cc d'aigua calenta

· Brou de bullir els cigrons

Per la picada:

· Pa sec

· 1 gra d'all

· Un grapat d'ametlles torrades

· Julivert

· Una cullerada de cigrons cuits

· Oli d'oliva

· Sal marina

Preparació:

1. En una cassola saltejar amb oli d'oliva el bacallà tallat en daus. Reservar.

2. En un morter preparar la picada amb els ingredient indicats.

3. En una paella amb una mica d'oli, sofregirem la ceba i l'all tendre.

4. Un cop estigui la verdura daurada, incorporarem el tomàquet ratllat.

5. Afegim el mirin i 150 cc d'aigua calenta i baixem una mica el foc.

6. Deixarem que faci xup-xup uns 10 minuts.

7. Afegim una mica de brou de bullir els cigrons. Rectifiquem de sal i incorporem els cigrons.

8. Una vegada ben remenat posem la picada i deixem bullir uns 5 minuts més.

9. Al final incorporem el bacallà.

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa – Girona

Disseny web:Descantia: Disseny web, posicionament web, pagines web a girona
Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar l'experiència de navegació així com per a tasques d'anàlisi. En continuar navegant, entenem que accepta l' ús de cookies

Què són les cookies?

Una cookie és un petit arxiu que s'emmagatzema a l'ordinador de l'usuari i ens permet reconèixer-lo. El conjunt de cookies ens ajuda a millorar la qualitat del nostre web, permetent-nos controlar quines pàgines troben els nostres usuaris útils i quines no.

Les cookies són essencials per al funcionament d'Internet, aportant innumerables avantatges en la prestació de serveis interactius, facilitant-nos la navegació i usabilitat del nostre web. Tingueu en compte que les cookies no poden fer malbé el vostre equip i que, a canvi, si són activades ens ajuden a identificar i resoldre els errors.

Quin tipus de cookies utilitza aquesta web?

Cookies pròpies: són aquelles que s'envien a l'equip de l'usuari des d'un equip o domini gestionat per l'editor i des del que es presta el servei sol·licitat per l'usuari.

Cookies de tercers: són aquelles que s'envien a l'equip de l'usuari des d'un equip o domini no gestionat per l'editor sinó per una altra entitat que analitza les dades obtingudes.

Cookies persistents: són un tipus de cookies en el qual les dades segueixen emmagatzemades en el terminal i poden ser accedides i tractades pel responsable de la cookie.

Cookies d'analítica web: a través de l'analítica web s'obté informació relativa al nombre d'usuaris que accedeixen al web, el nombre de pàgines vistes, la freqüència i repetició de les visites, la seva durada, el navegador utilitzat, l'operador que presta el servei, l'idioma, el terminal que utilitza, o la ciutat a la qual està assignada la seva adreça IP. Informació que possibilita un millor i més apropiat servei per part d'aquesta web.

Acceptació de l'ús de cookies.

Assumim que vostè accepta l'ús de cookies. No obstant, vostè pot restringir, bloquejar o esborrar les cookies d'aquesta web o qualsevol altra pàgina a partir de la configuració del seu navegador.

A continuació li mostrem les pàgines d'ajuda dels navegadors principals: