Kanten de poma i dàtils decorat amb kiwi

Kanten de poma i dàtils decorat amb kiwi

Kanten de poma i dàtils decorat amb kiwi

Ingredients per a 25 peces:

· 1 litre de líquid: suc de raïm, poma o pera

· Per 1 litre necessitem 2 culleres soperes de flocs d'agar-agar (si uses l'agar-agar en pols, és millor llegir les instruccions d'ús del fabricant)

· 5 kiwis per a decorar (o altres fruites de temporada)

· 2 pomes

· 50 g de panses

· Sal marina

 

Pasta de dàtil

Ingredients:

· 2 tasses de dàtils desossats

· 1 tassa d'aigua

Preparació de la pasta de dàtil:

1. Posem els dàtils en remull amb l'aigua.

2. Retirem l'aigua i la utilitzem per al kanten i triturem fins a aconseguir una pasta similar al caramel.

Usar per a endolcir postres, dolços, pudding de chia, porridge, crema de cacau, melmelada casolana, panqueques, etc…
Es pot guardar aproximadament una setmana en la nevera i pot de cristall.

 

Preparació Kanten:

1. En una olla escalfem a foc lent 1 l de líquid al gust. En aquest cas vam agafar 2 pomes i les vam triturar amb 1 l d'aigua per fer un suc de poma. També unim la pasta de dàtils.

2. L'agar-agar diluïm en una mica d'aigua freda.

3. Quan el suc bull, aboquem l'agar-agar i ho coem durant 10 minuts removent contínuament. (Observació: si utilitzem l'agar-agar en pols, és millor llegir les instruccions d'ús del fabricant).

4. Posem les rodanxes de kiwi condimentat amb la sal i la canyella en una safata.

5. Aboquem lentament el líquid per sobre del kiwi.

6. Afegim les panses.

7. Deixem reposar el kanten a la nevera fins que quedi sòlid.



En aquesta preparació japonesa anomenada Kanten utilitzem l'agar-agar per a quallar les fruites en suc de poma casolà.
L'agar-agar és un gelificant natural que procedeix d'algues vermelles que ens permet texturitzar els aliments per a donar-los una major consistència (textura de gelatina, textura codony). A més, l'agar-agar és un prebiòtic i afavoreix una flora intestinal saludable.


Matthias Hespe - #agar-agar - pasta dàtils - #postres - #Macrobiòtica - poma - #EspaiCuinarSa - Girona - 2022

Disseny web:Descantia: Disseny web, posicionament web, pagines web a girona
Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar l'experiència de navegació així com per a tasques d'anàlisi. En continuar navegant, entenem que accepta l' ús de cookies

Què són les cookies?

Una cookie es un petit arxiu que s’emmagatzema a l’ordinador de l’usuari i ens permet reconèixer-lo. El conjunt de cookies ens ajuda a millorar la qualitat del nostre web, permetent-nos controlar quines pàgines troben els nostres usuaris útils i quines no.

Les cookies són essencials per al funcionament d’Internet, aportant innumerables avantatges en la prestació de serveis interactius, facilitant-nos la navegació i usabilitat del nostre web. Tingueu en compte que les cookies no poden fer malbé el vostre equip i que, a canvi, si són activades ens ajuden a identificar i resoldre els errors.

Quin tipus de cookies utilitza aquesta web?

Cookies pròpies: són aquelles que s’envien a l’equip de l’usuari des d’un equip o domini gestionat per l’editor i des del que es presta el servei sol•licitat per l’usuari.

Cookies de tercers: són aquelles que s’envien a l’equip de l’usuari des d’un equip o domini no gestionat per l’editor sinó per una altra entitat que analitza les dades obtingudes.

Cookies persistents:són un tipus de cookies en el qual les dades segueixen emmagatzemades en el terminal i poden ser accedides i tractades pel responsable de la cookie.

Cookies d'analítica web: a través de l'analítica web s'obté informació relativa al nombre d'usuaris que accedeixen al web, el nombre de pàgines vistes, la freqüència i repetició de les visites, la seva durada, el navegador utilitzat, l'operador que presta el servei, l'idioma , el terminal que utilitza, o la ciutat a la qual està assignada la seva adreça IP. Informació que possibilita un millor i més apropiat servei per part d'aquesta web.

Acceptació de l'ús de cookies.

Assumim que vostè accepta l’ús de cookies. No obstant, vostè pot restringir, bloquejar o borrar les cookies d’aquesta web o qualsevol altra pàgina a partir de la configuración del seu navegador.

A continuación li mostrem les pàgines d’ajuda dels navegadors principals: