Sopa de cogombre i gingebre

Sopa de cogombre i gingebre

Aquesta sopa de la cuina japonesa és boníssima durant els dies més calents:

Sopa de cogombre i gingebre


Ingredients per a 4 persones:

• 5 bolets de xiitake secs
• 1 tros d'alga kombu (3x3 cm)
• 1 cullerada d'oli d'oliva o sèsam
• 1 ceba tallada en mitja lluna
• Un tros de gingebre de 2 cm tallat en escuradents
• 130 g de cogombre rentat, tallat en mitges llunes fines
• 150 g de tofu blanc tallat en cubs d’un cm
• Sal marina
• 2 cullerades de farina de blat de moro
• Coriandre o julivert fresc per decorar
• Aigua

Preparació:

1. Deixem en remull els bolets de xiitake i l’alga kombu en 150 ml d'aigua freda durant 10-15 minuts. Preservem l'aigua del remull. Després, tallarem l'alga i els bolets.
2. Escalfem l'oli en una cassola gran, agregem la ceba i el gingebre, i remoguem amb un parell de pinxos a foc alt. Afegim la sal, els bolets i el cogombre, i ho saltegem un minut més.
3. Incorporem l'alga, l'aigua del remull i el tofu, i ho deixem cuinar 2 o 3 minuts.
4. Abocarem 750 ml d'aigua calenta i la portarem a l’ebullició.
5. De mentre, barrejarem la farina de blat de moro amb 50 ml d'aigua freda per fer una pasta.
6. Una vegada hagi bullit l'aigua, agregarem la farina juntament amb una culleradeta de cafè de sal marina i ho deixarem coure a foc mínim durant pocs minuts.
7. Ho decorem amb coriandre o julivert.

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa – Girona

Disseny web:Descantia: Disseny web, posicionament web, pagines web a girona
Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar l'experiència de navegació així com per a tasques d'anàlisi. En continuar navegant, entenem que accepta l' ús de cookies

Què són les cookies?

Una cookie es un petit arxiu que s’emmagatzema a l’ordinador de l’usuari i ens permet reconèixer-lo. El conjunt de cookies ens ajuda a millorar la qualitat del nostre web, permetent-nos controlar quines pàgines troben els nostres usuaris útils i quines no.

Les cookies són essencials per al funcionament d’Internet, aportant innumerables avantatges en la prestació de serveis interactius, facilitant-nos la navegació i usabilitat del nostre web. Tingueu en compte que les cookies no poden fer malbé el vostre equip i que, a canvi, si són activades ens ajuden a identificar i resoldre els errors.

Quin tipus de cookies utilitza aquesta web?

Cookies pròpies: són aquelles que s’envien a l’equip de l’usuari des d’un equip o domini gestionat per l’editor i des del que es presta el servei sol•licitat per l’usuari.

Cookies de tercers: són aquelles que s’envien a l’equip de l’usuari des d’un equip o domini no gestionat per l’editor sinó per una altra entitat que analitza les dades obtingudes.

Cookies persistents:són un tipus de cookies en el qual les dades segueixen emmagatzemades en el terminal i poden ser accedides i tractades pel responsable de la cookie.

Cookies d'analítica web: a través de l'analítica web s'obté informació relativa al nombre d'usuaris que accedeixen al web, el nombre de pàgines vistes, la freqüència i repetició de les visites, la seva durada, el navegador utilitzat, l'operador que presta el servei, l'idioma , el terminal que utilitza, o la ciutat a la qual està assignada la seva adreça IP. Informació que possibilita un millor i més apropiat servei per part d'aquesta web.

Acceptació de l'ús de cookies.

Assumim que vostè accepta l’ús de cookies. No obstant, vostè pot restringir, bloquejar o borrar les cookies d’aquesta web o qualsevol altra pàgina a partir de la configuración del seu navegador.

A continuación li mostrem les pàgines d’ajuda dels navegadors principals: