Verdures al vapor amb salsa roquefort

Verdures al vapor amb salsa roquefort

Aquesta salsa és tant per acompanyar carn com peix.

Ingredients per a 4 persones:

· 1 coliflor tallada

· 4 pastanagues tallades

Ingredients per la salsa rocafort:

· 150 g formatge roquefort

· 75 ml d’aigua tèbia

· 1 culleradeta de kuzu o maizena

· Oli d’oliva

· Pebre negre mòlt

· Julivert picat

· Sal marina

Preparació de les verdures:

1. Cuinem les verdures en una olla al vapor entre 10 i 15 minuts.

2. Les retirem, posem una mica de sal i la salsa de roquefort.

Preparació de la salsa de rocafort:

1. Diluïm el formatge en aigua tèbia i ho posem en una olla al foc.

2. Quan és formi una pasta ben fina hi afegim el kuzu o la maizena dissolta en aigua freda prèviament, un raig d’oli d’oliva, el pebre mòlt, sal i julivert picat i ho cuinem fins que espesseixi.

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa – Girona