Programa de Formación en Cocina Vegetariana - Base Macròbiotica con Matthias Hespe

Programa de Formación en Cocina Vegetariana - Base Macròbiotica con Matthias Hespe

Cocina saludable y consciente en el Espai de l'Harmonia en Cruïlles - La macrobiótica impartido por Matthias Hespe

 
 
Espai de l'Harmonia
un espacio ideal para tus retiros
actividades y estancias de salud.
 logo+matthias

Programa de Formación en Cocina Vegetariana

- base macrobiótica-

 






Por Matthias Hespe - Espai Cuinar-Sa
                     

A partir de este mes de septiembre se inicia en l'Espai de l'Harmonia, en Cruïlles (Baix Empordà) un Programa de Formación en cocina vegetariana - base macrobiòtica impartido por Matthias Hespe. Este Programa será continuo de 10 fines de semana y mensual.

Trabajaremos, sin que sean necesarios conocimientos de cocina macrobiótica, y en un primer nivel de formación, los conceptos principales de la macrobiotica con platos vegetarianos hechos con productos de temporada, ecológicos y de proximidad.

Una vez completado el programa de 10 fines de semana, se entregará un Diploma acreditativo del Espai Cuinar-Sa "Saber cocinar para uno mismo y para la familia macrobiótica". A lo largo del curso se realizaran 3 fines de semana de repesca para que todos los participantes puedan completar todo el programa en un curso. El Diploma se entregará una vez finalizados los 10 fines de semana ya sea en un curso o varios.

Matthias Hespe es profesor, consejero y cocinero macrobiótico con 25 años de experiencia, formado en la escuela macrobiótica Cuisine et Santé de Sant Gaudens (Alta Garona).


Los programas de fin de semana empezarán el viernes a las 19:00 h hasta el domingo a las 16:00 h.
 
Los fines de semana programados son:
- 2, 3 y 4 de octubre
- 6, 7 y 8 de noviembre
- 4, 5 y 6 de diciembre
- 6, 7 y 8 de diciembre (repesca)
- 15, 16 y 17 de enero
- 12, 13 y 14 de febrero
- 11, 12 y 13 de marzo
- 1, 2 y 3 de abril
- 29, 30 y 1 de mayo
- 20, 21 y 22 de mayo (repesca)
- 3, 4 y 5 de junio
- fechas a determinar en julio

Intercambio:
1 fin de semana: 160 € todo incluido!.
10 fines de semana: 1400 € (1 pago); 1500 € (2 pagos)
El programa se podrá pagar con un 30% en moneda social.


Más información o para hacer tu reserva:
espai@cuinar-sa.es, o al telf. 605 98 92 19 / 972 22 41 04 (Matthias Hespe)

 
Plazas limitadas, por favor, confirma tu asistencia !

 
      Próximos niveles de formación

NIVEL 2:


En el nivel 2 profundizamos los principios de la macrobiótica y los alumnos preparan las comidas bajo la guía del profesor.
Miramos mucho más en detalle las necesidades de cada persona dependiendo de su situación personal.

Para hacer este nivel los conocimientos del nivel 1 son necesarios.

NIVEL 3:


Si quieres ser chef de cocina macrobiótica para abrir o trabajar en un restaurante de cocina saludable, el contenido del nivel 3 es ideal para tener un amplio conocimiento en preparaciones y platos culinarios macrobióticos mucho más gastronómicos. El objetivo de este nivel es integrar todos éstos conocimientos para organizar y preparar platos por tus clientes. 
NIVEL 4:

En el nivel 4 nos dedicamos a tu profesionalización y especialización como preparador y asesor de cocina macrobiótica. Estudiamos las causas y síntomas de las enfermedades más frecuentes y como pueden ser diagnosticadas y mejorados con los principios de la macrobiótica.

más info: niveles de cocina macrobiotica




Cómo llegar a l'Espai de l'Harmonia

 

C/ La Bordeta, 23
17116-Cruïlles (Baix Empordà)
Òscar i Carme- 628 388 422 i 635 447 397
RENFE:


2 h de la estación de Flaçà a Bcn 
15 minutos de la estación de Girona o Figueres a Bcn.

 

BUS:


15 minutos de la estación de RENFE de Flaçà a la estación de BUS de La Bisbal.
 

50 minutos de la estación de RENFE de Girona a la estación de BUS de Cruïlles.

 

AEROPUERTO DE GERONA:


40 minutos del Aeropuerto de Girona a Cruïlles en COCHE. 

 

  



Temario del curso

Octubre:


Práctica:

Demostración culinaria, preparamos juntos las comidas: con alimentos básicos de la macrobiótica, estilos básicos de preparación y con diferentes maneras de cortar (A).

Teoría:

Historia y principios básicos de la macrobiótica: que es la macrobiótica y para qué sirve?

Cuales son los primeros pasos para realizar la alimentación macrobiótica y como  llevar a la práctica los principios ?

Cuales son los criterios de clasificación de yin a yang de los alimentos y de los estilos de preparación, y cual es su base filosófica (el orden del universo y principio único)

Noviembre:


Práctica:

Demostración culinaria, preparamos juntos las comidas: con alimentos básicos de la macrobiótica, estilos básicos de preparación y con diferentes maneras de cortar (B).

Cocina macrobiótica de temporada: otoño.

Teoría:

Alimentación equilibrada: clasificación de los alimentos de yin a yang. Alimentos extremos yin o yang y alimentos moderados.

Clasificación de yin a yang de los estilos de preparación.

Cómo puedes encontrar los alimentos adaptados a tu cuerpo. Cómo puedes encontrar la cantidad justa y cómo se come adecuadamente.

Diciembre:


Práctica:

Demostración culinaria, preparamos juntos las comidas: con alimentos básicos de la macrobiótica, estilos básicos de preparación y con diferentes maneras de cortar (C).

Teoría:

Como se pone en práctica una vida macrobiótica cotidiana y qué significa “practicar una vida macrobiótica”.

Las 10 formas de alimentación adecuada.  

Como se organiza la cocina y se almacenan los cereales, legumbres y verduras.

Dónde puedes encontrar los ingredientes, el material y las herramientas necesarias.

Enero:


Práctica:

Cocinar siguiendo las recetas básicas (A). Los alumnos preparan las comidas guiados por el profesor.

Recetas con proteínas vegetales, leche de cereales y endulzantes naturales.

Cocina macrobiotica de temporada: invierno.

Teoría:

Cuales son las posibles reacciones del cuerpo en el momento del cambio de alimentación.

Cómo te ayuda la macrobiótica y cual es su finalitad.
Qué significa que la macrobiótica es una filosofia alimentaria.

Todo se puede cambiar, tu puedes cambiar todo, todo es cambio permanente. Cómo puedes determinar y diseñar estos cambios.

Febrero:


Práctica:

Cocinar siguiendo recetas básicas (B). Los alumnos preparan las comidas guiados por el profesor.

Teoría:

Revisión de los criterios de la clasificación de yin a yang de los alimentos y de los estilos de preparación.

Cómo puedes evitar los alimentos problemáticos como el azúcar, los lácteos y las proteínas animales.

Cuales son las posibles reacciones de tu entorno social si cambias tus costumbres culinarias.

Marzo:


Práctica:

Cocinar siguiendo recetas básicas (C). Los alumnos preparan las comidas guiados por el profesor.

Teoría:

Cocinar comidas siguiendo necesidades personales: salud, estudiantes, solteros, trabajo, actividad física...

Las 7 condiciones para la salud:  Cómo las puedes realizar.

Cómo funciona la digestión y que función tiene la saliva y la flora intestinal. Causas de un intestino irritable y síntomas relacionados con una mala digestión.

Abril:


Práctica:

Prepara un plato sin receta: Cocinar con ingredientes dados, planificar y cocinar una comida equilibrada con cereales, legumbres, verduras, proteínas vegetales, algas, etc. (A).

Cocina macrobiótica de temporada: primavera.

Teoría:

Principio para cocinar según la temporada (invierno, primavera, verano, otoño).
Cocinar para otros: familia, niños, abuelos, según sus necesidades.

Mayo:


Práctica:

Prepara un plato sin receta: Cocinar con ingredientes dados, planificar y cocinar una comida equilibrada con cereales, legumbres, verduras, proteínas vegetales, algas, etc. (B).

Teoría y filosofía macrobiótica:

Los tres terapéuticos.
Las etapas de la medicina.
Las etapas de la enfermedad.

Las siete etapas de la justicia.
 

Junio:


Práctica:

Prepara un plato sin receta: Cocinar con ingredientes dados, planificar y cocinar una comida equilibrada con cereales, legumbres, verduras, proteínas vegetales, algas, etc. (C).

Cocina macrobiótica de temporada: verano.

Teoría, principios básicos de la medicina alimentaria macrobiótica:
Desarrollo de la enfermedad.
La autonomía y la libertad real.

Diagnóstico de enfermedades causadas por un exceso de yin y de yang (A).
Ayudar a mejorar una enfermedad con una alimentación adecuada, identificar los buenos alimentos y evitar los malos alimentos: prevención de enfermedades.

 

Julio:


Práctica:

Prepara un plato sin receta: Cocinar con ingredientes dados, planificar y cocinar una comida equilibrada con cereales, legumbres, verduras, proteínas vegetales, algas, etc. (D).

Utilizar y preparar correctamente específicos (kuzu, umeboshi, tekka, etc.) siguiendo las necesidades personales.

 

Teoría:

Diagnóstico de enfermedades causadas por un exceso de yin y de yang (B).

Ayudar a mejorar una enfermedad con una alimentación adecuada, identificar los buenos alimentos y evitar los malos alimentos: prevención de enfermedades (B).
El orden del universo.

Doce teoremas del principio único.

 

 
 
 
Diseño web:Descantia: Diseño web, posicionamiento web, páginas web en Girona
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación así como para tareas de análisis. Al continuar navegando, entendemos que acepta el uso de cookies

¿Qué son las cookies?

Una cookie es un pequeño archivo que se almacena en el ordenador del usuario y nos permite reconocerlo. El conjunto de cookies nos ayuda a mejorar la calidad de nuestra web, permitiéndonos controlar qué páginas encuentran nuestros usuarios útiles y cuáles no.

Las cookies son esenciales para el funcionamiento de Internet, aportando innumerables ventajas en la prestación de servicios interactivos, facilitándonos la navegación y usabilidad de nuestra web. Tenga en cuenta que las cookies no pueden dañar su equipo y que, a cambio, si son activadas nos ayudan a identificar y resolver los errores.

¿Que tipo de cookies utiliza esta página web?

Cookies propias: son aquellas que se envían al equipo del usuario desde un equipo o dominio gestionado por el editor y desde el que se presta el servicio solicitado por el usuario.

Cookies de terceros: son aquellas que se envían al equipo del usuario desde un equipo o dominio no gestionado por el editor sino por otra entidad que analiza los datos obtenidos.

Cookies persistentes: son un tipo de cookies en el que los datos siguen almacenados en el terminal y pueden ser accedidas y tratadas por el responsable de la cookie.

Cookies de analítica web: a través de la analítica web se obtiene información relativa al número de usuarios que acceden a la web, el número de páginas vistas, la frecuencia y repetición de las visitas, su duración, el navegador utilizado, el operador que presta el servicio, el idioma, el terminal que utiliza, o la ciudad en la que está asignada la dirección IP. Información que posibilita un mejor y más apropiado servicio por parte de esta web.

Aceptación del uso de cookies.

Asumimos que usted acepta el uso de cookies. Sin embargo, usted puede restringir, bloquear o borrar las cookies de esta web o cualquier otra página a partir de la configuración de su navegador.

A continuación le mostramos las páginas de ayuda de los navegadores principales: