Receta: Pastel de chocolate con masa de garbanzos - sin gluten

Receta: PASTEL DE CHOCOLATE CON MASA DE GARBANZOS

Ingredientes

· 200 g de garbanzos cocidos

· 100 g de azúcar integral

· 1 plátano

· 1 naranja

· 50 g de nueces troceadas

· 3 huevos

· 80 g de cacao puro

· 1 cucharadita de bicarbonato

· El zumo de medio limón

· Sal marina

· Azúcar glas o harina de coco para decorar

Preparación:

1. Pelamos la mitad de la naranja con un pelador para que la cáscara quede delgada y sin la parte blanca.

2. Exprimimos la naranja medio pelada para conseguir su jugo.

3. En un bol trituramos la piel de la naranja junto con el azúcar, la sal, los garbanzos escurridos, el plátano cortado y el zumo de naranja.

4. Seguidamente añadimos los huevos y continuamos mezclando con una bateadora o a mano.

5. Una vez bien mezclada los huevos en la masa, añadimos el cacao, el bicarbonato y el zumo de limón y volvemos a mezclar.

6. Añadimos las nueces y removemos con una espátula.

7. Ponemos la mezcla en un molde engrasado y la cocemos unos 40 minutos a 180º.

8. Cuando el pastel se haya enfriado el desmoldar y el adornamos con azúcar glas o harina de coco.

Receta vegana:

Si quieres cocinar el pastel sin huevos, puedes reemplazar los 3 huevos con 3 cucharadas de chía.

Matthias #Hespe - #singluten - #postres- #Macrobiótica - #EspaiCuinarSa - Girona - 2021